Zero Till, Full Thrill！｜耕さない農業が生むビールの価値
Zero Tillとは何か
Zero Till（ゼロティル）とは、耕さない、つまり不耕起栽培を意味する言葉です。
RIKKAでは、この言葉を単なる農法の説明ではなく、思想そのものとして掲げています。
「耕さない」という選択は、
「人がコントロールしすぎない」という決断でもあります。
注）Zero Till,Full Thrill!はRIKKAのミッション
Full Thrill(フルスリル)に込めた意味
環境に配慮したビール、と聞くと
「我慢」「意識高い」「味は二の次」
そんなイメージを持たれがちです。
RIKKAは、そこに強い違和感を持っています。
だからこそ掲げた言葉が
Zero Till, Full Thrill!
耕さない農業だからこそ、
味わいはスリルがあり、奥行きがあり、楽しい。
農法がビールに与える影響
不耕起栽培は、原料のブレを大きくします。
毎年同じ味にはなりません。
しかしそれは欠点ではなく、テロワールです。
ワインの世界では当たり前の考え方を、
ビールにも持ち込みたい。
RIKKAのビールは、
- 年ごとに微妙に違う
- 畑の状態が味に反映される
- 飲み手が変化を楽しめる
そんな存在でありたいと考えています。
フルスリルとは「美味しさ」のこと
RIKKAが言うFull Thrillとは、
強さや派手さではありません。
- 食事と一緒に飲んで美味しい
- 何杯でも飲める
- また明日も飲みたくなる
その積み重ねこそが、本当のスリルだと考えています。
