第16回　このビールは、どこで生まれているのか

第15回で、
味の前にある判断について書きました。

では、その判断はどこで行われているのか。

畑であり、
醸造所であり、
そのどちらでもあります。

場所と切り離せない

農業もビールづくりも、
どこでも同じようにできるものではありません。

• 土壌
• 気候
• 水

それぞれの条件が、
結果に影響します。

土地の状態がそのまま現れる

不耕起有機栽培では、
土を大きく動かしません。

そのため、
土地の状態がそのまま現れます。