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未来を予測するのではなく、可能にする
RIKKAとエフェクチュエーション 「未来とは、予測するものではなく、可能にするものである・・・
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FIELD NOTE #022
浦幌でしか、このビールは生まれなかった。 「そのビール、他の地域でもつくれますか？」・・・
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FIELD BREW 〜Season One〜
The Regenerative Brewing Project 私たちはこれまで、「環境再・・・
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FIELD NOTE #021
畑は、一枚ではなかった。 今年の大麦畑で、不思議な景色を見ました。 畑の一角だ・・・
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クラフトモルトとは何か｜北海道・浦幌町で大麦から麦芽をつくる理由
クラフトモルトとは、地域で育てた大麦を、産地や品種、栽培方法の特徴を生かしながら、小規模な製麦所で・・・
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第20回 広げようとして、初めて分かったこと
「この取り組みを、北海道中に広げたい。」 数年前の私は、本気でそう考えていました。 ・・・
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イベントのご案内：北大１号
６００粒のタネを増やして、3年目にしてようやくビールへ。 ヤチヤナギを使って、ヒスト・・・
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イベントのご案内
昨年大好評だった大麦畑のレストラン。今年も開催します。 ビールだけでなく、お料理も地・・・
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クラフトビールが高い理由とは？ブルワリーが本音で解説
「330mlのビールが2,000円？」 イベントで価格をお伝えすると、驚かれることがあります・・・
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第19回 この取り組みは、地域にとって意味があるのか
ここまで、農業やビールづくりについて書いてきました。 では、この取り組みは地域にとって意味が・・・
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なぜ、100年前の大麦を、いま育てるのか。
100年前、この大麦を見つめていた研究者たちは、どんな未来を思い描いていたのでしょうか。 2・・・
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第18回 なぜ農業とビールを分けなかったのか
一般的には、農業とビールづくりは分業されています。 農家が原料をつくり、製麦会社が麦芽にし、・・・
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